石榴花开，没有一朵能逃过攀枝花人的胃
吃春天，最浪漫的，是吃春花
四月的阳光
点燃了火红的石榴花
带来初夏的味道
没到石榴惊艳金秋时
石榴花就已点亮了攀枝花人的餐桌
今天寻味仁和就带你走进
仁和区大田镇鑫骊景山庄
去尝尝这道石榴花炒腊肉～
石榴花是有药用价值的花
有清热解毒、健胃润肺的功效
因此入菜极好
这些半开或已盛放的石榴花
分雌雄花
而入菜通常选用雄花
石榴花去除花蕊和花瓣
在水中煮3分钟至5分钟后捞起，泡入清水中放置2-3天
中间可多换几次水，待水色变清
这时的石榴花便没有苦涩味
石榴花本身香气很淡
加入重口味的辅料提味
爆炒后的石榴花口感鲜美
吃起来像竹笋般脆爽
坐锅烧油，将腊肉炒出香味后
加干辣椒段、蒜和少许佐料
最后再放石榴花爆炒
……
辣椒的劲爆、火腿的咸香、蒜片的辛爽
逐一与石榴花发生美味反应
尝一口，又鲜又香又可口
岁岁春来，年年春逝
要想尝得春天的滋味，须趁早
在石榴花盛开的时节
一起来吃花吧！
